Torta di grano saraceno con marmellata di mirtilli
La torta di grano saraceno è una specialità tipica dell’alto Adige: può essere mangiata così, oppure tagliata orizzontalmente e farcita con la marmellata di mirtilli, che regala una nota dolce e agra...
View ArticleCome fare la pasta frolla
La pasta frolla è la base ideale per preparare delle ottime crostate, biscotti, barchettine da farcire con creme o mousse, ma si può usare anche per la realizzazione di torte originali, dalla...
View ArticleBaccalà in umido
Una ricetta veloce, leggera e sfiziosa allo stesso tempo? Baccalà in umido con pachino! E’ ideale per le situazioni in cui andate di fretta (ad esempio quando rientrate la sera dall’ufficio o avete...
View ArticleCrostata pere e cioccolato con cannella e nocciole
L’abbinamento pere e cioccolato è uno dei punti fermi della pasticceria mondiale: è una garanzia e un conforto al tempo stesso. Se utilizziamo una buona qualità di cioccolato e delle pere mature e...
View ArticleRicette con avanzi: insalata con legumi
La vostra credenza è piena di sacchetti semivuoti di lenticchie, ceci o fagioli? Usiamoli per farne un’ insalata alternativa! Aggiungendo pochi altri ingredienti freschi, come carote, pomodori, lattuga...
View ArticlePan de queso (panini al formaggio brasiliani)
Dovete organizzare un antipasto, ma siete a corto di idee? Oppure volete semplicemente uno stuzzichino goloso per accompagnare la cena? Vi consiglio i pan de queso, ovvero panini al formaggio: un...
View ArticleCome fare le castagnole morbide di Carnevale (atto II)
Sabato scorso sono andata a trovare i miei genitori e, approfittando del pomeriggio libero, con mia madre e mia sorella abbiamo deciso di preparare le castagnole di Carnevale, quelle morbide,...
View ArticleKebab di pollo fatto in casa
Il kebab è una delle mie grandi passioni culinarie. Che sia di pollo, di manzo o di agnello, l’importante è che la carne con cui è fatto sia insaporita da un tripudio di spezie e accompagnata da una...
View ArticleRicetta San Valentino: cuori di pesce alla paprika
San Valentino è alle porte e non avete ancora trovato la ricetta ideale da preparare? Ecco un piatto di pesce veloce e facile: cuori di persico alla paprika piccante con polenta profumata all’erba...
View ArticleCome fare la pasta frolla light per diabetici
Se siete a dieta ferrea e non potete mangiare grassi, o avete il diabete e non potete vedere gli zuccheri neanche da lontano, questa è la ricetta che fa per voi. In questo post vi spiegherò come...
View ArticleLenticchie in umido in versione vegan
Un piatto facile e sano per una cena semplice, ma gustosa? Vi propongo le mie lenticchie in umido, in versione vegan: sono prive di qualsiasi prodotto animale o derivato e sono facilissime da...
View ArticleCornetti fatti in casa: la ricetta
Dopo esattamente due anni dalla messa online del mio blog, mi sono finalmente decisa a cimentarmi in una delle imprese più difficili della pasticceria italiana e non: i cornetti sfogliati come quelli...
View ArticleFrittelle di alghe
Per un antipasto sfizioso o un aperitivo senza impegno, vi propongo la ricetta che ho sperimentato qualche giorno fa, dopo essere stata a Napoli e aver mangiato nuovamente le frittelle di alghe, molto...
View ArticleRicetta hummus senza tahina
Utilizzato in tutti i Paesi del Medio Oriente, l’hummus (che alcuni pronunciano “homus”) è una crema densa a base base di ceci, utilizzata normalmente per condire e farcire le pite. La prima volta che...
View ArticleGrissini di pizza alla mediterranea
In questo post vi propongo la ricetta dei miei grissini di pizza, ideali per un aperitivo rustico o, più semplicemente, per servirli al posto del pane. Potete farne in grandi quantità, con un paio di...
View ArticleTorta di mele e ricotta con grano saraceno
Vi presento la mia torta di mele e ricotta con grano saraceno: un dolce semplice, leggero e senza grassi! Nell’impasto infatti non ho messo né burro, né olio (e ovviamente neanche margarina, che non...
View ArticlePane di segale con semi di papavero
In questo post vi propongo la ricetta del pane di segale con semi di papavero, uno degli emblemi più significativi della tradizione gastronomica dell’Alto Adige, dove il pane viene fatto soprattutto...
View ArticleTorta salata di zucchine broccolo e scamorza
La torta salata di zucchine broccolo e scamorza che ho fatto qualche giorno fa è un piatto unico ideale per i vegetariani, ma anche per tutti coloro che non amano la carne e prediligono le verdure e...
View ArticleTagliatelle ai carciofi con baccalà e broccoli
Sabato scorso, dopo una lunga passeggiata tra i banchi del mercato di Piazza Vittorio, abbiamo trovato un bel trancio di baccalà fresco, già dissalato e pronto da cucinare: ideale per mettere su un bel...
View ArticleRotolini di crepes salate con salsiccia verza e formaggi
Le crepes salate (lo scrivo crepes, come vorrebbe il nome francese originale) sono uno dei piatti più ambiti e particolarmente gettonati, soprattutto in occasione delle feste natalizie e pasquali,...
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